1. Compre uma carne boa, uma peça, nada de bifes que se compra em supermercado. UMA PEÇA DECENTE!
2. Abra a carne em mantas (aprox. 3 a 4 cm de espessura).
3. Abra em uma mesa espalhe o sal (de preferência sal grosso) uniformemente.
4. Enrole a manta de carne e coloque em uma bacia, cubra e deixe por aprox.12 horas.
5. Retire e deixe escorrer num varal à sombra ( apesar de ter o nome de “carne de sol”, não vai ao sol)
6. Deixe “curar” por no mínimo 48 horas (de preferência no sereno) e pronto.

Encontrei também outro site com uma outra versão mais reduzida que deve dar certo também. Se alguém tentou ou faz parecido com esta ou qualquer outra receita, me fale. Vamos trocar figurinhas.

A carne comprada no mercado era assim...

...e ficou assim

Infelizmente não tirei fotos dela pronta na farofa nem na feijoada, mas posso garantir que ficou muito bom. Esse pedaço deu pra temperar muita comida e rendeu por alguns meses. Por sinal, está na hora de preparar outra. Dessa vez eu tiro a foto dos pratos prontos com ela pra mostrar que realmente valeu a pena.